Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo conchiglie,
40 g di funghi secchi,
50 g di pancetta,
1 cipolla,
100 g di prosciutto crudo di Praga,
60 g di burro,
200 g di panna,
prezzemolo,
sale,
pepe.
Far rosolare burro, cipolla mondata e tritata, pancetta a piccoli pezzi e i funghi prima ammorbiditi con 2 mestoli della loro acqua.
Cuocere per 10', salare, pepare e unire la panna, continuando la cottura ancora per 15'.
Infine unire il prezzemolo tritato e il prosciutto a listarelle.
Con il sugo condire le conchiglie cotte al dente.
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