Ingredienti per 4 persone:
500 g di pomodorini,
60 g di olive verdi e olive nere,
1/2 cipolla,
formaggio pecorino grattugiato,
panna,
400 g di pasta tipo conchiglie,
origano,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti.
In una padella far appassire la cipolla con l'olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti.
Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti.
Dopodiché togliere dal fuoco e aggiungere la panna.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano.
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