Ingredienti per 4 persone:
500 g di conchiglie,
100 g di polpa di manzo tritata,
60 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1/2 cipolla,
1 costa di sedano,
1 carota,
60 g di pancetta affumicata,
salsa di pomodoro,
2 chiodi di garofano,
1 pizzico di noce moscata,
80 g di formaggio parmigiano.
Soffriggere, in una noce di burro e 2 cucchiai d'olio, 1 trito di cipolla, sedano, carota e pancetta tagliata a dadini.
Quando il trito è dorato unire la polpa di manzo e la salsa di pomodoro.
Salare, pepare, unire 2 chiodi di garofano e 1 pizzico di noce moscata.
Coprire e lasciar cuocere per 1 ora.
Cuocere al dente le conchiglie, condirle con il sugo e il parmigiano grattugiato.
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