Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo conchiglie, 500 g di pomodori maturi, 1 dado, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, 1 limone, rosmarino, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe.
Scottare, spellare e tagliare a pezzi i pomodori. Metterli in un tegame con l'olio, l'aglio schiacciato, il rosmarino tritato, il dado, poco sale e pepe. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Frullare il sugo e unirvi il succo di limone e il grana grattugiato. Rimettere sul fuoco per pochi minuti. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nel tegame del sugo. Far insaporire mescolando bene e servire.
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