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CONCHIGLIE AI CAVOLFIORI PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore verde piccolo,
  • 350 g di pasta tipo conchiglie,
  • 1 cipolla,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • 4 filetti d'acciughe,
  • 100 g di pomodori pelati,
  • 40 g di uvetta sultanina,
  • 30 g di pinoli,
  • 30 g di formaggio pecorino,
  • sale.


    In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette.
    Far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire.
    Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta.
    Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
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