Ingredienti per 4 persone:
800 g di zucchine,
30 g di burro,
50 cl di latte,
50 cl di brodo di pollo,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
sale,
pepe.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l'aglio schiacciato.
Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d'ora.
Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Frullate e aggiungete al composto il latte caldo.
Mescolate, regolate il sale e il pepe.
Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.
|
