Ingredienti per 4 persone:
400 g di zucca senza scorza,
1 patata grande,
1 porro,
1/2 dado,
4 cucchiai di panna,
30 g di burro,
sale,
pepe,
formaggio grattugiato.
Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz'ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado.
Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e 4 cucchiai di panna.
Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con formaggio grattugiato a parte.
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