Ingredienti per 4 persone:
500 g di pomodori maturi,
40 g di burro,
200 g di panna fresca,
500 g di latte,
2 cucchiai di farina,
20 foglie di basilico,
1 pizzico di zucchero,
1 presa di sale.
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico.
Cuocere a fuoco basso mescolando.
In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre.
Cuocere per 10 minuti.
Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna.
Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.
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