Ingredienti:
Un pollo novello,
burro,
olio,
sale,
noce moscata,
un bicchiere di vino bianco secco o di brodo,
mezzo limone.
Tagliate il pollo a pezzi e fateli rosolare nel burro e un pò di olio, con sale, pepe e una puntina di noce moscata. Rosolati che siano i pezzi, togliete il sugo di cottura se è troppo, e gettate nella casseruola il vino bianco o il brodo. Coprite e, se occorre, aggiungete brodo per finire la cottura.
Al momento di servire in tavola spremete sul pollo mezzo limone.
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