Ingredienti per 4 persone:
300 g di patate,
40 g di burro,
formaggio grana grattugiato,
2 porri,
4 fette di pancarrè,
100 g di panna,
noce moscata,
sale,
pepe.
Lessare in 150 cl d'acqua le patate e frullarle con poco burro.
Unire al composto ottenuto la parte bianca dei porri tagliata a fettine, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora.
Spalmare il pane con il burro, cospargere con il grana e e cuocere in forno finché non è dorato.
5 minuti prime di togliere la crema dal fuoco unire panna e noce moscata.
Servire con il grana e i crostoni di pane.
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