Ingredienti per 4 persone:
1 pollo,
150g. di prosciutto cotto,
pasta di tartufo,
odori,
1 dado di gelatina,
10 foglie di dragoncello.
Lessare il pollo con timo, maggiorana e rosmarino.
Quando è cotto tirarlo fuori, farlo raffreddare e disossarlo.
Filtrare il brodo e mettervi il dado di gelatina.
Sistemare nello stampo: in fondo la gelatina, le foglie di dragoncello, poi a strati il pollo e il prosciutto spalmato con pasta di tartufo.
Riempire lo stampo con la gelatina.
Mettere in frigorifero per 2 ore.
Scaldare un attimo lo stampo prima di servire, in modo che si possa capovolgerlo sul piatto di portata.
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