Ingredienti per 4 persone:
300 g di gamberetti freschi,
60 g di burro,
1 carota,
1 cipolla,
1 peperoncino,
1 foglia di alloro,
poco timo,
1 bicchierino di rum,
1/2 bicchiere di vino bianco,
40 g di farina di riso,
100 g di panna,
50 cl di brodo,
sale,
pepe.
Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare.
Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe.
Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare.
Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere.
Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.
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