Ingredienti per 4 persone:
300 g di gamberetti sgusciati, 150 g di misto per soffritto, 1 porro sottile, 2 cucchiai di olio d'oliva, 30 g di burro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 cl di brodo vegetale, 500 g di patate, 1/2 bicchiere di vino, sale, pepe.
Unire il soffritto e il porro a rondelle ad olio e burro caldi, cuocere a fuoco dolce per 10', versare il brodo, unire le patate a pezzi e cuocere per 30'. Unire i gamberetti e il vino e dopo un po' frullare il tutto, rimetterlo in pentola, salare, riportare a bollore e servire con pepe macinato di fresco.
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