Ingredienti per 4 persone:
300 g di gamberetti sgusciati,
150 g di misto per soffritto,
1 porro sottile,
2 cucchiai di olio d'oliva,
30 g di burro,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
100 cl di brodo vegetale,
500 g di patate,
1/2 bicchiere di vino,
sale,
pepe.
Unire il soffritto e il porro a rondelle ad olio e burro caldi, cuocere a fuoco dolce per 10', versare il brodo, unire le patate a pezzi e cuocere per 30'.
Unire i gamberetti e il vino e dopo un po' frullare il tutto, rimetterlo in pentola, salare, riportare a bollore e servire con pepe macinato di fresco.
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