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CREMA DI FINOCCHI AL SALMONE AFFUMICATO |
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Ingredienti per 4 persone:
3 finocchi,
80 g di salmone affumicato,
30 g di burro,
1 cucchiaio di panna,
1 pizzico di aneto,
sale,
pepe.
Mondate e lavate i finocchi.
Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.
Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.
Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto.
Servite.
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