Ingredienti per 4 persone:
500 g di fave sgusciate,
3 patate,
1 cipolla,
1 carota,
formaggio grattugiato,
30 g di burro,
1 bicchierino di latte,
basilico,
sale,
pepe.
In un litro e mezzo d'acqua cuocete le patate tagliate a spicchi, le fave, la carota e la cipolla a fettine.
Dopo 20 minuti spegnete e frullate.
Salate, pepate versate nella pentola, aggiungete il latte, il burro, cospargete di basilico spezzettato e formaggio, riportate a bollore per un minuto.
Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro.
|
