Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
50 g di formaggio groviera grattugiato,
50 g di farina 00,
150 cl di latte,
sale.
Mescolate il formaggio grattugiato con la farina, aggiungete a poco a poco il latte, salate.
Ponete sul fuoco a fuoco basso e cuocete continuando a mescolare.
Appena il composto accenna al primo bollore spegnete, aggiustate di sale se occorre e servite subito ben calda questa delicata minestrina.
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