Ingredienti per 4 persone:
200 g di carne macinata, poco burro, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto di vino, sale, pepe, 3 cucchiai di farina, 3 uova, 100 cl di brodo di carne, 150 g di riso, 200 g di yogurth, 1 limone (succo).
Far colorire in padella 200 g di carne macinata con poco burro e unirvi 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe, 3 cucchiai di farina e 1 uovo. Ricavarne polpettine che verranno cotte in 1 l abbondante di brodo di carne per 15 minuti assieme a 150 g di riso. Unire poi 200 g di yogurth sbattuto con 2 uova, sale, pepe e il succo di 1 limone. Far amalgamare e servire ben caldo.
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