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CAVATELLI CON TANECOCOZZE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo cavatelli fatti a mano,
1000 g di piante tenere di zucchine,
3 pomodori,
peperoncino,
aglio,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Pulire le piante di zucchine privandole dei filamenti e tagliarle in pezzi non grandi; lavarle, lessarle al dente in acqua bollente salata, scolarle.
Preparare un sughetto con aglio, olio, peperoncino e pomodoro spellato tagliato a pezzetti.
Lessare la pasta nell'acqua di cottura della verdura, scolarla e unirvi la verdura.
Condire col sughetto, mescolare e servire subito.
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