Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta tipo cannolicchi,
200 g di salame in fette spesse,
100 g di formaggio emmenthal,
100 g di piselli,
1 cipollina,
1 peperone sott'aceto,
4 cetriolini sott'aceto,
olio d'oliva,
senape dolce,
poco sale.
Lessare i piselli.
Intanto tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini.
Tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone.
Preparare una salsina emulsionando olio, senape e poco sale.
Mettere tutti i condimenti in una insalatiera, tranne la salsina.
Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda.
Versarla nell'insalatiera e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora.
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