Ingredienti per 4 persone:
100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
1 fetta di prosciutto cotto (80 g),
1 costa di sedano (80 g),
insalatine miste,
aceto di vino,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Prendete una cucchiaiata di formaggio grattugiato e deponetelo in un mucchietto al centro di una padella antiaderente calda, tenuta su fuoco basso.
Appena il formaggio si sarà sciolto, allargandosi in una crespellina, togliete quest'ultima e avvolgetela su uno stampo per cannoli.
Preparate 8 cannoli.
Riducete a filetti sottili il prosciutto e il sedano; mescolateli insieme e riempite i cannoli di formaggio.
Condite le insalatine con olio, aceto, sale, pepe, quindi distribuitele nei piatti da porzione, accomodatevi i cannoli (2 cadauno) e portateli in tavola.
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