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CANNELLONI VERDI ALLA FETA |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta verde per lasagne,
200 g di formaggio feta,
2 uova,
150 g di formaggio primosale,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di menta,
4 pomodori maturi,
40 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
latte,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 cucchiaio di semi di finocchio,
burro,
sale,
pepe.
Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio.
Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito.
Passate la feta sotto l'acqua bollente per eliminare l'eccesso di sale e mettetela nel mixer.
Unite alla feta l'altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate.
Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte.
Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ripieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate.
Scaldate il forno a 220°.
Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini.
Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa.
Se potete gratinare leggermente i cannelloni sotto il grill per pochi minuti.
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