CANNELLONI CON TONNO, SCAMORZA E MELANZANE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana, 100 g di tonno sott'olio, 100 g di formaggio scamorza, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 fogli di pasta per cannelloni, olio d'oliva extra-vergine, basilico, sale, pepe.
Cuocere la pasta e disporvi la scamorza a listarelle, il tonno sminuzzato e 1/2 melanzana tagliata a bastoncini e rosolata. Arrotolare la pasta e cuocerla in forno coperta con carta stagnola. Tagliare l'altra 1/2 melanzana a cubetti, rosolarla con olio, aglio, pomodoro, basilico e condirvi la pasta.
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