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PETTO DI POLLO ALLA MODENESE |
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Ingredienti per 6 persone:
6 petti di pollo,
mortadella 150g.,
parmigiano grattugiato 150g.
burro 50g.,
panna 4 cucchiai,
sale.
Battere i petti di pollo per ottenere la forma di una scaloppa. Infarinarli e rosolarli nel burro, salare. Prima che la cottura sia terminata sovrappore ad ogni petto di pollo una fetta di mortadella e sopra questa il formaggio. Terminare la cottura lentamente a recipiente coperto, con l'aggiunta di un pò di panna.
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