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CANNELLONI CON GLI SPINACI |
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Ingredienti per 4 persone:
16 quadrati di pasta per cannelloni,
25 g di formaggio parmigiano grattugiato,
50 g di burro,
1 tazza di besciamella,
Per il ripieno:
200 g di carne cotta,
300 g di spinaci,
100 g di prosciutto cotto,
1 uovo,
25 g di formaggio parmigiano grattugiato,
noce moscata,
sale.
Per la besciamella:
50 g di margarina (o burro),
50 g di farina,
50 cl di latte,
noce moscata,
sale,
pepe.
Far cuocere al dente in acqua salata la pasta, scolarla e passarla in acqua fredda.
Disporla su un canovaccio asciutto.
Pulire e lavare gli spinaci, lessarli, strizzarli e tritarli insieme alla carne e al prosciutto cotto.
Amalgamarvi l'uovo, il parmigiano poco sale e la noce moscata.
stendere questo ripieno sulla pasta dei cannelloni, arrotolarli e porli in un pirofila imburrata.
Preparare la besciamella e versarla, ancora calda sui cannelloni.
Cospargere con abbondante parmigiano e fiocchi di burro e gratinare al forno (200 gradi).
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