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CANNELLONI ALLA BESCIAMELLA |
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Ingredienti per 4 persone:
pasta all'uovo.
Per il ripieno:
200 g di vitello arrosto,
1 fetta di prosciutto cotto,
300 g di spinaci,
1 uovo,
besciamella,
2 cucchiai di formaggio grattugiato,
burro,
sale,
pepe.
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.
Tritate la carne e il prosciutto.
Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.
Preparate la pasta .
Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
Fate una besciamella un po' fluida.
Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
Fate gratinare in forno a 200°C per 20 minuti.
Ritirate, fate riposare 5 minuti.
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