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PETTI DI POLLO AL CURRY 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
zucchina kg. 1,2,
petti di pollo kg.1,2,
sale,
20g. di olio d'oliva,
mezzo cucchiaio di curry,
peperoncino in polvere (a chi piace).
Lavate i petti di pollo, asciugateli e tagliateli a dadini.
Fateli dorare in una padella antiaderente girandoli nell'olio per 10 minuti. Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a bastoncini, scottatele per 5 minuti in acqua bollente e poi scolatele. Travasate in una padella capiente i dadini di pollo, le zucchine, il curry diluito con 3 cucchiai di acqua, regolate di sale e insaporite con due pizzichi di peperoncino.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Levate il coperchio, fate asciugare per qualche minuto su fiamma vivace e servite.
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