|
FARAONA CON POMODORI E OLIVE 2 |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
Una faraona di kg. 1,2 circa,
una cipolla di media grossezza,
2 bicchieri di vino rosso,
pomodoro n°3 maturi,
g. 100 di oliva verde snocciolate,
una manciata di prezzemolo tritato,
un poco di farina olio,
sale e pepe.
Lavate, sventrate e tagliate a pezzi la faraona. Infarinatela e fatela colorire in un tegame con l'olio caldo. Salate, pepate e unite la cipolla tritata. Quando avrà preso colore, bagnate con il vino rosso: lasciatelo evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i pomodori spezzettati.
Un quarto d'ora prima che termini la cottura, mescolate al tutto le olive a pezzi e, poco prima di spegnere cospargete di prezzemolo tritato.
|
