Ingredienti:
60g. di burro,
5-6 fegatini di pollo,
un mestolo di brodo,
pepe,
4 filetti di acciuga (ricavate da 2 acciughe sotto sale),
fettine di pane carré tostato.
Fate rosolare in 40g. di burro 5-6 fegatini di pollo; quando saranno dorati, bagnateli con un mestolo di brodo e cuoceteli per un quarto d'ora. Pepateli, poi tritateli insieme con 4 filetti di acciuga (ricavate da 2 acciughe sotto sale) e rimetteteli nel tegame di cottura insieme ad altri 20g. di burro. Fate scaldare e spalmate il composto su fettine di pane carré tostato.
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