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COSTOLETTE DI AGNELLO AL VINO |
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Ingredienti per 4 persone:
12 costolette di agnello,
6 cucchiai di olio d'oliva,
un bicchiere di vino rosso,
alcune foglie di salvia,
sale e pepe quanto basta.
In una padella con oli e foglie di salvia far rosolare, da ambedue le parti, le costolette. Versare sulle stesse il vino e lasciare evaporare a fuoco lento per 10 minuti. Togliere le costolette dalla padella e porle su di un piatto di portata, salare e pepare, legare bene il sugo di cottura rimasto in padella e versarlo sulle costolette. Accompagnare, come contorno, con verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni).
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