Ingredienti per 4 persone:
600g. di costolette di abbacchio,
2 uova,
pane grattugiato,
olio per friggere,
margarina o burro,
pepe,
sale,
salvia.
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda.
Salare soltanto prima di servire ben calde.
|
