Ingredienti per 4 persone:
50 cl di latte
5 tuorli d'uovo
400 g di zucchero
1 pezzo di stecca di vaniglia
30 cl di vino marsala secco
20 cl di alcool a 95 gradi
Portate all'ebollizione il latte nel recipiente di vetro assieme alla vaniglia e sciogliervi, dopo aver spento al fiamma, 200 g di zucchero.
Lasciare raffreddare.
Intanto frullare i tuorli d'uovo con il restante zucchero e quindi, sempre frullando, aggiungere a poco a poco prima il marsala e poi l'alcool.
L'operazione va fatta prima in una terrina e poi, in considerazione dell'aumento di volume del frullato, nel vaso di vetro.
Una volta omogeneizzato bene, aggiungere il latte raffreddato e frullare nuovamente per alcuni minuti.
Passare per colino ed imbottigliare nelle bottiglie da 75cl.
Tappare bene e servire dopo circa due mesi; passare nuovamente su colino, imbottigliare e servire anche subito.
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