Ingredienti per 4 persone:
100 cl di alcool a 90 gradi
1000 g di noci fresche
800 g di zucchero
1 pezzetto di cannella
noce moscata
chiodi di garofano
Pulite le noci, spezzettatele, compreso il mallo, e ponetele nell'alcool, in un recipiente chiuso.
Esponetelo al sole e fate macerare per circa due mesi, agitando ogni tanto.
Trascorso questo tempo fate sciogliere lo zucchero in un litro d'acqua fino a formare uno sciroppo.
Filtrate l'alcool ed aggiungetelo allo sciroppo unendo un pezzetto di cannella ed un po' di noce moscata e chiodi di garofano.
Mescolate bene, richiudete e riesponete al sole per altri 15 giorni.
Dopo filtrate di nuovo ed imbottigliate.
Potrete gustarlo dopo almeno tre mesi.
Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.
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