Ingredienti per 4 persone:
400 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
45 cl di acqua
100 g di caffè macinato un po' grosso
40 cl di alcool per liquori
Porre in un barattolo di vetro della capacità di 5 l il caffè e la vaniglia spezzettata.
Diluire con l'alcool e mescolare bene.
Chiudere e far riposare per 3 settimane, avendo cura di scuotere ogni 3 giorni.
Mescolare l'acqua con lo zucchero, portarla ad ebollizione e cuocere per 3'.
Quando lo sciroppo sarà freddo unirlo all'infuso di caffè e mescolare.
Chiudere e far riposare per 1 settimana.
Filtrare e imbottigliare.
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