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LIQUORE AI NOCCIOLI DI ALBICOCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
40 noccioli d'albicocca
50 cl di alcool
300 g di zucchero
400 g di acqua
Prendete 40 noccioli di albicocca.
Se non avete voglia di preparare il liquore d'estate potete tranquillamente prenderli in stagione e lasciarli lì; rompetene una decina per estrarne la mandorla e lasciate gli altri interi; coprite con mezzo litro di alcool e lasciate in infusione per 10 giorni.
in un vaso a chiusura ermetica, agitando di tanto in tanto.
Allo scadere dei 10 giorni., preparate uno sciroppo con 300 g.
di zucchero e 400 d'acqua (dosi molto indicative: aggiungete acqua se volete un liquore meno forte; aggiungete zucchero se lo volete più dolce), togliete i sigilli al vaso e versatevi dentro lo sciroppo; mescolate e rimettete i sigilli con 'aprire tra venti giorni'.
Dopo i fatidici 20 giorni.
di attesa, aprite, filtrate ed imbottigliate.
Ha un gradevolissimo sapore di mandorle amare, ed un tenore alcolico piuttosto elevato.
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