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LOMBATA DI MAIALE ALLA BRACE |
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Ingredienti:
600g. di lombata di maiale,
crostini di pane,
salvia, olio,
fegatini di maiale,
rete per avvolgerli.
Tagliate a pezzetti la lombata che infilerete nello spiedo alternando con crostini tagliati da uno sfilatino di pane e foglie di salvia. Rosolate tutto sulla brace ardente, come ogni arrosto girate, e condite via via con olio. Potete ottenere circa lo stesso risultato mettendo gli spiedini in una teglia con olio e passando la teglia in forno. Potrete alternare la lombata come si usa in toscana con fegatini di maiale.
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