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PESCE SPADA AL SALMORIGLIO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada (fette di 200 g)
burro
alcune foglie di prezzemolo
succo di limone
2 bicchieri di olio d'oliva
pepe in grani
sale
aglio
rosmarino
Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio, con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, qualche fogliolina tagliuzzata di prezzemolo, sale e pepe macinato al momento.
Cuocere il pesce spada alla griglia con burro e cospargerlo abbondantemente di salsa.
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