PESCE PERSICO ALLA SALVIA |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di pesce persico 60 g di burro 8 foglie di salvia farina sale pepe
Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli.
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