Ingredienti per 6 persone:
500 g di patate a cubettoni lessate
1 cipolla
600 g di filetti di platessa tagliati a cubetti
1 spicchio di aglio tritato
60 g di burro
2 cucchiai di farina
50 cl di latte
sale
pepe bianco
Per servire:
alcune fette pane di segale (o pane integrale)
burro
Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare.
Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa.
Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate.
Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe.
Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato.
Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.
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