Ingredienti per 4 persone:
800 g di pesce
6 pomodori perini
1 spicchio di aglio
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.
Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.
Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso.
Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.
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