Ingredienti per 4 persone:
200 gr di fesa di vitello,
200 gr di fesa di maiale,
100 gr di wurstel di pollo,
2 cipollotti freschi,
1 peperone,
1 limone,
salvia,
2 cucchiai di aceto,
sale e pepe.
Lavate e mondate le verdure e riducete peperone a falde e il cipollotto in cilindri. Tagliate la carne a cubetti delle stesse dimensioni e il wurstel a fette spesse. Mettete tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, bagnateli con succo del limone e l'aceto e lasciate marinare una decina di minuti.
Infilzate i tocchetti di carni e verdure, alternati con foglie di salvia, su degli spiedini di Icgno. Salate, pepate e fate grigliare sulla piastra rigirando gli spiedini in modo da ottenere una cottura uniforme.
Servite accompagnando con un'insalata mista.
Gli spiedini sono ottimi anche cotti nl forno: basta posarli in una teglia o pirofila, ungerli leggermente di olio e far cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti, giranndoli a metà cottura.
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