Ingredienti per 4 persone:
1000 g di pescatrice 1 spicchio di aglio 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 pomodori maturi prezzemolo olio d'oliva extra-vergine peperoncino sale
Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
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