Ingredienti per 4 persone:
400 g di orata
1/2 limone
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di rucola
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
1 vasetto di panna da cucina
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite il pesce, preparate un trito con aglio, sale, pepe e limone.
Drogate il pesce col trito, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.
Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d'oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna.
Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida.
|
