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MOSCARDINI ALLA NAPOLETANA |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di moscardini
abbondante prezzemolo
1 spicchio di aglio
succo di limone
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi.
Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza.
Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe.
Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli.
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