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NASELLO INSAPORITO AGLI SCALOGNI |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di nasello
10 cl di vino bianco secco
2 scalogni
2 limoni
burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio.
Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo.
In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti.
Regolate sale e pepe con moderazione.
Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.
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