Ingredienti:
50g. di burro,
3 cucchiai di olio,
uno spicchio di aglio,
un rametto di rosmarino,
2-3 foglie di salvia,
stinco di vitello,
sale,
pepe,
vino bianco.
Fate dorare in una casseruola ovale, con 50g. di burro e 3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, 2-3 foglie di salvia. Adagiatevi lo stinco di vitello, fatelo colorire, salate, pepate e spruzzate di vino bianco.
Trasferite in forno e cuocete lo stinco per 150 minuti, spruzzandolo ogni tanto di vino bianco.
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