Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di nasello 70 g di noci 70 g di burro 15 g di funghi porcini secchi 40 g di formaggio grana grattugiato farina cipolla sedano 1 foglia di alloro prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco brodo sale pepe
Cuocere la cipolla tritata in 50 g di burro e farvi dorare il pesce infarinato. Bagnare con il vino e con poco brodo caldo. Unire pepe, sale, alloro, sedano e prezzemolo e funghi ammollati tritati. Cuocere coperto per 10 minuti. Unire al fondo di cottura le noci a pezzi e passare il tutto al mixer. Porre il pesce in una teglia, coprire con la salsa, burro fuso, e grana. Cuocere in forno caldo a 200 gradi.
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