Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di nasello
70 g di noci
70 g di burro
15 g di funghi porcini secchi
40 g di formaggio grana grattugiato
farina
cipolla
sedano
1 foglia di alloro
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
sale
pepe
Cuocere la cipolla tritata in 50 g di burro e farvi dorare il pesce infarinato.
Bagnare con il vino e con poco brodo caldo.
Unire pepe, sale, alloro, sedano e prezzemolo e funghi ammollati tritati.
Cuocere coperto per 10 minuti.
Unire al fondo di cottura le noci a pezzi e passare il tutto al mixer.
Porre il pesce in una teglia, coprire con la salsa, burro fuso, e grana.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi.
|
