Ingredienti per 4 persone:
12 agoni essiccati
olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
aceto di vino rosso
Preparare la brace e disporvi sopra la griglia.
Appena si sia arroventata adagiarvi i pesci.
Nel giro di pochi minuti rigirarli e privarli delle squame e della pelle che a questo punto viene via facilmente.
Appena cotti toglierli dal fuoco e sistemarli nei piatti irrorandoli con gocce d'aceto ed olio.
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