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INSALATA TIEPIDA DI SEPPIE CON ASPARAGI VERDI |
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Ingredienti per 6 persone:
300 g di asparagi verdi
500 g di seppie
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di coriandolo macinato
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo.
Sbollentateli in acqua salata.
Scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda.
Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d'olio.
Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.
Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente.
Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida.
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